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以开放的心态接轨现代生活——山东曲阜中华老字号融合发展对接会侧记

中国文化传媒网融媒体记者 苏锐 文/图

  图为中华老字号融合发展对接会现场

  握有品牌优势的老字号,当下该如何更好地发展?同样具有上百年的传承历史,老字号之间能否相互借鉴或联合?近日,山东省商务厅、省文化和旅游厅、济宁市人民政府在曲阜市共同主办中华老字号融合发展对接会。来自全国的业内人士齐聚一堂,讨论老字号的现代发展之路。

  摒弃门户之见联合起来

  六味斋始创于清代乾隆年间,招牌产品是酱肘花。山西省老字号协会会长、太原六味斋实业有限公司董事长阎继红说,山东、山西“同依一座山、同饮一河水”,六味斋之前便是由山东掖县人和山西太原人联合创立。可以说,文化的融合成就了六味斋和晋商的辉煌。

  阎继红认为,新一代的老字号工作者,应摒弃门户之见,联合起来抱团发展。这种融合,应该是人才、资源、技术、客户的全面融合。

  中国工艺美术协会副会长、北京市珐琅厂有限责任公司董事长衣福成说,公司是我国景泰蓝行业唯一一家中华老字号。多年来,北京市珐琅厂坚持在传承中发展,在发展中创新。改革开放之后,公司积极拓展应用,进行科技创新,培养工匠群体,很多技艺和产品应用到建筑外观塑造等领域。

  衣福成表示,近几年,顺应文旅融合发展的趋势,北京市珐琅厂依托艺术馆等场所,着力提升老字号的品牌价值,打造了旅游景区、文创产品等。“梦幻景泰蓝夜场文化体验季”等活动,更是受到北京民众与外地游客的好评。

  河南省老字号协会会长、怀山堂生物科技股份有限公司董事长康明轩说,怀山堂至今已有约250年传承历史,到他这是第八代。老字号的发展,是优秀传统文化传承的重要部分,全国的老字号之间应相互融合、多走动。

  积极主动地对接当下需求

  稻香村食品集团股份有限公司的前身为苏州稻香村,始创于公元1773年(清乾隆三十八年)的苏州,是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一。集团总裁周广军介绍,目前,稻香村集团在全国有约700家专卖专营店,覆盖全国大部分区域。稻香村是老字号中较早一批“触网”的企业,2009年稻香村就确立并开始实施了“互联网+稻香村”战略,成立了电子商务部,到目前已连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类目、月饼类目取得骄人的成绩。

  “今年中秋,集团线上的两个店销售额约3000万元。电商渠道的销售占比目前已达到30%。”周广军表示,近年来集团的发展让他有两个体会,一是要以开放的心态主动融合,包括与国家发展战略的对接等;二是跨界融合等理念,对增强企业内生动力有帮助,比如有助于品牌的年轻化。

  山东省老字号企业协会轮值会长、济南超意兴餐饮有限公司董事长张超说,这几年,济南超意兴按照“放心早餐工程”的要求,在食品生产、人才培养、营养餐配送方面积极努力。以弘扬鲁菜文化为宗旨,济南超意兴的目标是继续服务广大人民群众,走出济南,辐射山东。

  曲阜市三孔文化旅游服务有限责任公司董事长尹洪福表示,发展再好的老字号品牌,也需要宣传推介。当下,老字号发展的关键是搞好现代创新,顺应时代发展的趋势与民众的消费需求。

  坚守传统是创新的前提

  老字号应当怎样处理传统与创新的关系?与会代表认为,必须继承老字号的优良传统,结合新的时代条件加以转化发展。

  山东省老字号企业协会副会长、山东玉堂酱园有限责任公司董事长何景春说,玉堂酱园始建于1714年,300多年从未中断生产的原因是,始终把品质放在第一位。

  何景春认为,老字号的文化传承,最核心的是传承工匠精神。老字号之间的融合,应该是一种现代企业的深度合作模式,这样才能走得更远。

  曲阜市委常委、统战部部长李强说,由于所处位置较为特殊,曲阜的老字号发展经验比较丰富。这包括要提升营商环境,落实降租减税和财政补贴的政策。同时,创新营销模式,奖励“争先创优”;强化宣传,形成品牌合力等。

  “老字号能传承百年,关键是对文化的坚守。”山东省商务厅商贸发展处处长臧仁峰说,老字号从创立之日起,就根植于中华优秀传统文化,深受儒家思想影响。此次在曲阜举办中华老字号融合发展对接会,目的是借助名胜古迹擦亮老字号的品牌,进一步扩大知名度。同时,也是老字号全方位拓展营销渠道的探索。

  臧仁峰告诉记者,老字号能成为“常青树”的一个原因在于创新。因此,建议相关企业做好传承工作,使用线上、线下融合的方式,推动老字号技艺、产品的创新发展。

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